O Produtor, tasting note published in May 23rd 2016
Excelente presença aromática, com notas avelanadas, e outras que lembram pão torrado, maçã assada. Untuoso na boca, com
bolha muito fina, num conjunto de perfil
bem seco mas muito elegante, sofisticado, longo, cheio de sabor.
VINDIMA E VINIFICAÇÃO Maturação equilibrada, com vindima de 3 passagens. com controle de temperatu- ra a 14°C. Uvas transportadas em caixas perfuradas de 15 kg. Ligeira prensagem com arrefeci- mento a gelo seco. Fermentação em inox. Método clássico Champanhês, ficando em estágio sobre borras cerca de 3 anos. Dégorgement sem adição de açúcar – Brut Nature.
